Ao longo destes dois rios nasceram alguns dos mais belos Mosteiros da Ordem de Cister. Um dos primeiros a ser construído na Península Ibérica, no século XII, terá sido o Mosteiro de São João de Tarouca.
Com uma altitude entre os 500 e os 800 metros, características morfológicas do terreno, um clima frio e agreste no Inverno e quente e seco no Verão, fazem destas terras únicas, uma região demarcada de produção de vinhos e espumantes.
